LERNEN WIR KONJAK KENNEN

Wir alle wissen, dass eine ausgewogene Ernährung und tägliche Bewegung dazu beitragen, unsere Gesundheit, unser geistiges und körperliches Wohlbefinden zu schützen und unser normales Gewicht zu halten.

Nudeln und Reis gelten als „ verbotene Lebensmittel “, da sie viele Kohlenhydrate enthalten und Menschen mit gesundheitlichen Problemen oder die abnehmen möchten, sie nicht häufig konsumieren.

Und dennoch gibt es Möglichkeiten, sie häufig zu genießen und durch ihren Verzehr sogar Gewicht zu verlieren!

Konjaknudeln , auch kalorienfreie Nudeln oder Shirataki (japanisch für „weißer Wasserfall“) genannt, werden aus Konjak, einer kartoffelähnlichen Wurzel, hergestellt und gelten als vollwertiges, ballaststoffreiches Lebensmittel. Konjak ist hauptsächlich in Südostasien beheimatet. Seit Jahrhunderten wird es in Kräutermischungen, aber auch in traditionellen Lebensmitteln wie Nudeln, Tofu und Gelee verwendet. Mittlerweile findet es auch Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel, als Zutat in Pasta (z. B. Konjakspaghetti), Reis, Mehl und als Lebensmittelzusatzstoff.

Diese Wurzel ist eine sehr gute Quelle für das wertvolle Glucomannan, ein Polysaccharid ( wasserlöslicher Pflanzenfaserstoff ), das in der traditionellen chinesischen Medizin seit Jahrhunderten als Heilmittel eingesetzt wird, da China der größte Produzent von Glucomannan ist. Die Chinesen verwenden Glucomannan seit über 2000 Jahren zur Behandlung von Beschwerden wie Asthma, Husten, Hernien, Brustschmerzen, Verbrennungen sowie Blut- und Hautproblemen.

Glucomannan erzeugt aufgrund seiner Struktur ein angenehmes Sättigungsgefühl, da es die Eigenschaft besitzt, das 100- bis 200-fache seines Eigengewichts an Wasser zu binden. Es trägt zur Gewichtsabnahme bei, wenn es 35–45 Minuten vor einer Mahlzeit mit mindestens 250 ml Wasser eingenommen wird. Nach dem Verzehr reagiert Glucomannan mit dem Magensaft und bildet eine voluminöse, gelartige Masse, die einen Großteil des Magens ausfüllt. Dadurch verspürt man kein Bedürfnis nach zusätzlichen Kalorien und bleibt länger satt.

Studien zufolge kann Glucomannan Folgendes bewirken:

• Senkung des Gesamtcholesterins
• Um das LDL-Cholesterin zu senken
• Triglyceride reduzieren
• Senken Sie den Nüchternblutzuckerspiegel, da dies die Insulinresistenz verringert und zu einer besseren Kontrolle von Typ-2-Diabetes beiträgt.
• Zur Behandlung von Verstopfung, da pflanzliche Ballaststoffe als natürliches Abführmittel gelten.
• Um das Darmmikrobiom zu stärken, da es als Nahrung für die nützlichen Bakterien im Darm gilt.
• Als ergänzender Faktor bei der Behandlung der Schilddrüsenüberfunktion
• Verringerte Fettaufnahme

Glucomannan gilt im Allgemeinen als sicher, da jedoch noch nicht genügend Studien vorliegen, wird empfohlen, es während der Schwangerschaft und Stillzeit zu meiden. Zu den leichten Nebenwirkungen der Einnahme gehören:

• Blähungen, Flatulenz, weicher Stuhl oder Durchfall
• Es kann auch die Aufnahme einiger oraler Medikamente wie Sulfonylharnstoffe, die Antidiabetika sind, verringern.

Bio-Konjaknudeln und -Reis sind daher eine ideale Alternative zu herkömmlichen Nudeln und traditionellem Reis und enthalten nur 9 Kalorien pro 100-Gramm-Portion!

• Sie erzeugen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
• Sie enthalten kein Gluten.
• Sie enthalten kein Weizen.
• Sie enthalten keine Kohlenhydrate.
• Sie enthalten keinen Zucker.
• Sie haben kein Fett
• Ballaststoffreich
• Mit niedrigem glykämischen Index
• Geeignet für Diabetiker
• Geeignet für Vegetarier und Veganer

Der sicherste Weg, langfristig Gewicht zu verlieren und es zu halten, ist eine dauerhafte Ernährungsumstellung. Glucomannan kann die Gewichtsabnahme erleichtern, wirkt aber allein keine Wunder, sondern nur als Nahrungsergänzungsmittel im Rahmen eines gesunden Lebensstils !

Quellen

• http://www.mydiatrofi.gr
• Atli Arnarson (2023). Glucomannan – Ist es ein wirksames Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsreduktion? https://www.healthline.com/
• Yimeng Fang et al. (2023). Konjak-Glucomannan: Ein neuartiges Spezialnahrungsmittel zur Unterstützung der Behandlung von Typ-2-Diabetes mellitus https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/
• Ho Hoang Vi Thanh et al. (2017). Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien zur Wirkung von Konjak-Glucomannan, einem viskosen löslichen Ballaststoff, auf LDL-Cholesterin und die neuen Lipidziele Nicht-HDL-Cholesterin und Apolipoprotein B. https://www.sciencedirect.com/
• WebMD – Glucomannan – Anwendung, Nebenwirkungen und mehr https://www.webmd.com/