DIABETES-SNACKOPTIONEN IN DER SCHULE

Für die meisten von uns sind Urlaube mittlerweile eine ferne Erinnerung, und wir gewöhnen uns allmählich an den Rhythmus unseres Alltags. Berufliche Verpflichtungen beginnen, und die Schulen öffnen ihre Pforten, um Kinder und Jugendliche willkommen zu heißen.

Eine Frage, die Eltern täglich beschäftigt, ist: „ Was soll mein Kind in der Schule essen?“, da es nun einen Großteil des Tages außer Haus verbringt. Der Snack oder sogar das Mittagessen – falls das Kind den ganzen Tag in der Schule ist – sollte gesund sein, die nötigen Nährstoffe für Schule oder Sport liefern und – ganz wichtig – dem Kind schon früh beibringen, sich nicht von minderwertigen Snacks verführen zu lassen. Wenn das Kind besondere Bedürfnisse hat, beispielsweise ein wählerisches Kind ist, das wenig isst, intensiv Sport treibt oder gesundheitliche Probleme hat (Nahrungsmittelallergien, Übergewicht, Zöliakie oder Diabetes mellitus), sind die Sorgen der Eltern umso größer. Doch es gibt für alles eine Lösung! Mit Gelassenheit, der Zusammenarbeit von Eltern und Kind und etwas Fantasie lassen sich selbst die anspruchsvollsten Kinder und Jugendlichen von einer ausgewogenen Ernährung überzeugen.

Je nach Alter des Kindes können Eltern mit geschickten Tricks (nicht mit Drohungen oder Einschüchterung) gesunde Ernährung erreichen. In der Pubertät gestaltet sich die Situation schwieriger, da Jugendliche nicht auffallen möchten und möglicherweise einen mitgebrachten Snack ablehnen. Man sollte jedoch nicht vergessen, dass Kinder ihre Eltern nachahmen. Wenn Ihr Kind sieht, dass Sie mit selbstgekochtem Essen zur Arbeit gehen und die ganze Familie sich ähnlich ernährt, haben Sie einen wichtigen Vorteil, um es frühzeitig an gesunde Ernährung heranzuführen.

Dann lasst uns mal anfangen zu organisieren !

Anfangs ist es gut, wenn das Kind bei der Zubereitung des Pausenbrots, der Mahlzeit oder des Mittagessens in der Schule mithilft. So ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass es das Essen isst und nicht wieder mit nach Hause nimmt oder, noch schlimmer, dass es im Müll landet. Man kann gemeinsam für die Woche einkaufen gehen, das Gemüse in schöne Formen oder dünne Stifte schneiden und eine hübsche Brotdose oder Thermoskanne mit fröhlichen Farben und Motiven aussuchen, die das Kind dazu animiert, sie zu öffnen und den Inhalt zu probieren. Es wäre gut, wenn das Kind das Pausenbrot schon einmal zu Hause gegessen hätte, damit es es kennt und damit vertraut ist. Eine liebevolle Nachricht oder eine kleine Überraschung in der Brotdose ist ein guter Grund, sie voller Appetit zu öffnen!

Wie viele Zwischenmahlzeiten Sie Ihrem Kind geben, hängt von seinem Alter , seiner körperlichen Aktivität , seinen individuellen Bedürfnissen und der Dauer seiner Abwesenheit von zu Hause ab. Nach einem reichhaltigen Frühstück kann es bis zum Mittagessen kleinere Zwischenmahlzeiten zu sich nehmen. Fällt das Frühstück leichter aus, können Sie dies mit einer nahrhafteren Zwischenmahlzeit ausgleichen, die ihm die nötige Energie für den Alltag liefert.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, alle drei Stunden zu essen, damit der Körper die Nährstoffe optimal aufnehmen kann. Sofern keine gesundheitlichen Gründe vorliegen, muss Ihr Kind also nicht in jeder Pause etwas essen. Wenn Sie die Pausenzeiten kennen, fragen Sie Ihr Kind, in welcher Pause es essen möchte (meistens wählt es die längere).

Denken Sie daran, dass eine gesunde und ausgewogene Ernährung keine Verbote beinhalten sollte, denn Verbotenes kann die Versuchung steigern, es zu probieren. Bringen Sie Ihrem Kind schon früh bei, nicht zwischen „guten“ und „schlechten“ Lebensmitteln zu unterscheiden, sondern für jedes Lebensmittel die richtige Portion, Häufigkeit und ideale Kombination zu wählen. Das bedeutet, dass es gelegentlich, zum Beispiel jeden Freitag oder bei einem Ausflug, die Möglichkeit haben sollte (sofern keine Unverträglichkeiten bestehen), etwas anderes zu essen. Ein gemeinsamer Besuch in der Cafeteria ist hilfreich, um zu sehen, welche Optionen es gibt und was es selbst kaufen möchte.

Für die kleinen Kämpfer in Ihrem Leben erfordert die Wahl des richtigen Snacks besondere Aufmerksamkeit. Sobald Ihr Kind bei der Zusammensetzung und Menge des Snacks mitwirkt, sollten Sie die enthaltenen Kohlenhydrate berechnen. In Absprache mit dem Arzt lässt sich außerdem die benötigte Insulindosis ermitteln. Diese Informationen können Sie auf einem Etikett für den Snack notieren und der Schulärztin/dem Schularzt mitteilen.

Wenn Sie Injektionen oder die Verabreichung von Insulin in der Schule vermeiden möchten, wählen Sie Lebensmittel, die nur geringe Mengen an Kohlenhydraten enthalten, damit das Kind seinen Blutzuckerspiegel beim Spielen auf einem normalen Niveau halten kann.

Es ist wichtig, ausreichend Wasser zu trinken. Kinder mit Diabetes neigen eher zu Dehydrierung, was zu Müdigkeit, verminderter Leistungsfähigkeit und Konzentrationsfähigkeit im Unterricht führen kann.

Da stets die Gefahr einer Hypoglykämie besteht, sollten sich immer Saft oder Glukoseprodukte in seiner Tasche befinden, um seinen Blutzuckerspiegel sofort wieder zu erhöhen.

Ein ausgewogener Snack sollte Kohlenhydrate, Proteine, Fette und Ballaststoffe enthalten.

Schauen wir uns einige Optionen an!

• Einzelne herzhafte oder süße Omeletts mit Gemüse oder Obst in Muffinförmchen mit Grissini.
• Ganzes frisches Obst oder mundgerechte Obststücke, in Scheiben oder Stifte geschnitten.
• fettarmer Joghurt mit etwas Tahini, Blaubeeren und Mandeln oder Joghurtdessert
• Trockenfrüchte (ohne Zucker)
• handgemachte Müsliriegel oder Energiebällchen mit Nüssen
• Brotstangen mit Weichkäse, dazu Karotten und Gurken.
• Gemüsesandwich mit Salat- oder Kohlblättern
• geröstetes Brot, Sandwich oder Tortilla mit Vollkorn- oder Zeabrot oder kleinen arabischen Pasteten oder Crêpes mit:
• Erdnussbutter und etwas Marmelade
• Hausgemachte Hähnchen-, Burger-, Thunfisch- oder Putenwurst
• Ei und fettarmer Käse, wie zum Beispiel Anthotyro oder Babybell-Käse
• Tahini mit Kakao
• selbstgemachter Smoothie mit Stevia
• Reispfannkuchen mit Erdnussbutter oder hausgemachtem Baiser
• selbstgebackene Kekse oder Cracker
• hausgemachtes Popcorn
• hausgemachtes Müsli
• Hähnchennuggets mit Frischkäse und Kirschtomaten
• Fleischbällchen mit hausgemachtem russischem Salat
• hausgemachte Käsekroketten
• hausgemachte Muffins, Tsoureki-Kuchen (mit Vollkornmehl ohne Zucker)
• Hausgemachte Käse- oder Spinatpastete, Käsepasteten, Spinatpasteten, Hackfleischpasteten, Hühnerpasteten
• "Pita" ohne Filoteig (ähnlich wie Mehlkuchen oder Bacchina) mit einer Basis aus geriebenem Gemüse
• hausgemachte Pizza
• gemischte Nüsse
• Gemüserollen mit Reisblättern für Frühlingsrollen

Beginnen Sie also am besten gleich mit der Planung der wöchentlichen Snacks für Ihr Kind – gut gelaunt und mit einem Lächeln! Das ist eine gute Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen und – warum nicht? – gemeinsam Spaß in der Küche zu haben und dabei gleichzeitig eine wertvolle Lektion in gesunder Ernährung zu lernen.

Allen Kindern ein frohes neues Schuljahr!

Verfasst von Marianna Metaxa

Pädagogin, Autorin der Bücher „My Sweet Kelly“ und des Märchens „Melita und Zacharoulis“ sowie Texterin des Liedes „Listen to My Heart“, das von Sofia Grammenou vertont wurde.

Artikelquellen:

Griechischer Diabetesverband

www.glykouli.gr

Griechisches Kinderkrankenpflegeunternehmen

Pädiatrische Endokrinologie- Klinik